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酒贮存时间越长越好吗时间:2017-07-04编辑:古酿坊酒业


   陈酒飘香。这句话古已有之,从这句成语看酒贮存时间越长越好了。事实是如此吗?
   我国关部门规定,普通散装白酒贮存期为10~20天瓶装优质酒内销一般均在半年以上才能出厂,若是茅台镇的酱香型白酒,最少要贮存3年以上,有的需要5年才能出厂,可见酱香型白酒比某些酒的确要好。
   新白酒酒味浓烈香味少,刺激性较大,给人一种冲辣感,喝后往往易上头,易醉。所以,新生产的酒都要贮存一段时间,酒精分子和水分子之间相互作用,可以减少新酒冲劲,消除冲辣感,待邪味去除,香味增浓后方能出厂。
   但是,并非所有的酒都是"越陈越香。。非酱香型白酒茅台镇酒,如啤酒和葡萄酒就不宜久存。我国有关部门规定,甜白葡萄酒保存期为3个月,超越此期,不经鉴定不准出售。鲜啤酒不论瓶装还是散装严格限制在7天以内,有的厂家只规定1~2天。瓶装熟啤酒的存放时间从2个月到4个月不等。啤酒和葡萄酒久存以后很容易变质,从而失去营养分啤酒的保存期还和环境的温度有关,鲜啤酒保存温度为0~15t;熟啤酒保存温度为5~25r,在保存期内产品不混浊、不沉淀,不发生酸败,不产生异味。在贮存时还要注意,阳光不能直射。放人冰箱贮存时应先降温,不要直接放人,否则易发生爆破。
   白兰地和葡萄酒虽然也是蒸馏酒,但在装瓶以后,酒中原料微粒以及酵母还会发生变化,使酒慢慢更为“老化”,甚至变质,因此饮用葡萄酒也要注意保存期。

 

  以上信息由古酿坊酒业分享,古酿坊主营茅台镇酒中的中高端白酒,高端白酒价格却是上乘质量酱香型白酒。

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