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如何开拓定制酒市场-古酿坊酒业时间:2017-08-20编辑:古酿坊酒业

 近几年,白酒界“定制酒”营销正开展得如火如荼,俨然成为一大热潮。
  其实,酒的定制由来已久。1787年,美国总统杰裴逊订制了一瓶法国拉斐堡酒庄的葡萄酒,并在酒瓶上蚀刻上自己的名字,这就是最早的定制酒。
  其后,红酒的定制、伏特加的定制、威士忌的定制、贵族服饰的定制……,“定制”一词,已经成为奢华、高档、专属的代名词。

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  在中国,张裕最早开始红酒的定制。2003年以后,随着茅台、五粮液、泸州老窖等品牌的发力,“白酒定制”逐渐成为潮流。
  在全国“定制酒”一片热潮中,河北白酒业也开始了定制酒的尝试。不过,在河北酒业开展定制酒行动之前,我们有必要对“什么才是真正的定制?”、“如何运作定制酒?”、“如何防范定制酒的陷阱?”等等问题,先做一个必要的探讨:
  什么才是真正的“定制”?
  19世纪的工业革命,让大批量生产模式繁荣起来,使得消费者的基本需求得到满足。当消费者基本生活需求满足之后,个性化的需求就开始出现。要满足这种个性化的需求,再依靠“大批量生产 —大众营销”的模式就不再可能,应运而生的,就是真正能够满足个性化消费的“定制化生产 — 小众营销”模式的诞生。
  大批量生产模式,其本质是从企业内部需求出发,生产出产品之后再通过大众化营销来满足消费者需求,它不是真正意义上的按需生产。而定制化生产,其本质是从消费者的需求出发进行的柔性生产,它是真正的按需生产、按需经营、按需营销。
  在定制化生产出现的过程中,信息技术的逐渐成熟,使得按需生产逐渐风行成为可能。比如:戴尔的直销模式,就是按消费者需要而进行的定制化生产和定制化经营。
  认识了什么才是真正的定制之后,我们再来看看白酒界的一些“定制现象”,我们就可以判断,以下的这些所谓的“定制”,其实都不是真正的“定制”:
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  1、 某些专供酒不是定制
  一些白酒企业,只是在产品包装上打上“为某某专供”的字样,然后就自称“定制酒”。这种“定制”,只是针对某一个细分群体的消费者定位而已,只是文字符号上的,并非真正意义上的“定制”。因为它没有把“按需定制”的概念,落实到具体的产品专属属性的打造上。
  2、 换包装不是“定制”
  有的企业将产品包装调换一下,在包装上印上诸如:“婚庆酒”、“生日酒”等等这样的文字,把包装再做得更精美、更高档一些,就自认为“定制”了,这种换包装定制的行为,也不是真正的“定制”,只是概念而已。
  3、针对某个特定人群的某些营销行为,不属于“定制”
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  有些人觉得针对某个特定细分人群就属于定制。其实,政府用酒仅仅是针对消费者所在机构而做的市场定位;婚庆酒、生日酒仅仅是针对特定消费时刻而做的市场定位;为某地区的专供酒,仅仅是根据不同消费区域的消费口感和习惯而做的市场定位……这些我们经?吹降乃降“定制酒”,其实都不是“定制”,因为它们没有“按需而定”。而古酿坊酒业定制酒也是根据个人的需要来为你定制,这就是古酿坊酒业独一无二的酱香型白酒。只有高端白酒的价值,没有高端白酒的价格。

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