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中华国酱5、8、20、30代表什么意思,你知道吗?时间:2018-11-05编辑:古酿坊酒业

       就中华国酱的酒龄划分而言,有消费者认为,20年的中华国酱年份酒,就应当全是陈放期为20年的中华国酱灌装的,以此类推,30年的陈年中华国酱也应当如此。

30
中华国酱(30)
       这种看法也能理解,但并不符合中华国酱的生产规律和物质组成规律。
  因为不同酒精浓度、不同香型、不同轮次、在不同储存容器不同储存环境条件下的不同年龄的酒,品质会有差异。
  单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒,若未经勾兑,未经严格的理化分析,香味组合成分的量比关系会失调,并不好喝。
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中华国酱(20)
       具体到中华国酱来说,中华国酱需要多轮次发酵、长期储存,标准体系非常复杂,每一轮次都有自己的标准,基酒样本非?矸。
  因此,中华国酱的勾兑是一个复杂的、动态的过程。要勾兑出色、香、味俱佳,口感风格相对恒定的中华国酱,要用少则三四十种,多则一百多种。
  甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来调配融合。
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中华国酱(8)
  这遵循“精心勾兑”的规律,特定年份的中华国酱年份酒都是以该年份的老酒为基酒,再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑,符合特定的口感质量风格。
  除此之外,不同批次的中华国酱年份酒,因参与勾兑的酒样不完全一样,物质组成必然是个变量。
  为了保证彼此基本一致的口感质量,中华国酱制定了实物标准,以确保各批次酒的质量。
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中华国酱(5)
  至于为什么会以5年、8年、20年30年为具体的酒龄划分标准,是为了使不同年份的陈年中华国酱口感质量风格有明显区别。
  这样一来,许多长期喝陈年中华国酱的消费者,不用看包装,都能准确喝出不同年份的陈年中华国酱,使他们真正感受到: 因为年份不同,所以品质不同,价格当然也不同,确实物有所值。

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