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如何品鉴三大型白酒?时间:2017-10-08编辑:古酿坊酒业

  
  我们国家的白酒有三大香型,即酱香型(代表:国酒茅台)、浓香型(多产于四川,江西。代表:五粮液。老酒圈的赣酒以及美丽中国也均属浓香型)和清香型(代表:汾酒)
  基于一定的喝酒经验,才能谈的上区分出不同的香型。小编大致做如下区分:
  酱香:醇厚多变,入口后,香气先在舌尖散开,然后香气奔放。入喉后,口留余香,好的酱香白酒细细绵绵,差点的一如奔马稍纵即逝。

  浓香:入口醇和,香味容易让人接受,也不会像酱香那样大口喝就品不出其中的韵味,所以浓香市场占有率第一。
  清香:老酒圈赣酒和最美中国纪念酒都以浓香为主,作为老酒圈小编也就比较少接触清香型的酒。偶尔喝过一些清香型的,也因为口感寡淡香气柔弱,不太喜欢所以没去寻找更多品尝。但是,听说老酒圈后期会与汾酒厂创新研制一款汾酒,里面以多种80年代的老汾酒为基础。小编对这款汾酒还是充满期待哒~
第二个问题,日本的清酒、韩国的烧酒算白酒吗?
  从外表性状来说,白酒就是指无色透明的酒,因各个地方文化不同,赋予的名字也不一样而已。比如以纯米酿造的清酒,仅以米,米曲和水为原料。韩国的烧酒原料也是大米,通常还配以小麦或者大麦甘薯等。烧酒颜色透明。所以说,从原料到工艺再到产品的性状,白酒,清酒,烧酒可谓异曲同工,所以说,清酒,烧酒应该都属于白酒。
  流行和发展趋势因为白酒起源之初与该地方的饮食习惯有很大的关系,所以各地目前主流还是以原本喜好的香型为主。其中浓香型以四川为首,产量大,好酒多,受众广,所以在全国流行开来。老酒圈监制十周年纪念版“美丽中国”,即为浓香型白酒,酒精度数:60%vol。首批面世,仅短短不到1小时,即售罄。并受到良好的反馈。
 

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  酱香因为众所周知的原因及飞天茅台价格等引起广泛关注,其香味醇厚浓郁符合现代人的口感喜好。在这六年来酱香市场也开始爆发式增长。清香酒给酒友们的感觉是在不温不火中增长。而兼香型这个新生儿(浓香带酱味)依旧是小范围的产品没有很大起色,毕竟底蕴还是差了点。
  至于发展趋势就比较难说了,因为白酒跟传统文化一样受到巨大的外来文化冲击,但就目前来看,浓香短时间内依旧会是消费的最爱。品白酒绝对是个体力活儿,也绝对需要长期的积累,需要较长的酒龄及良好的身体。

  至于如何品,光听别人说是没用的,还得身体力行,得实践,喝多了自然就知道好赖了。我的经验,品白酒,重在唇齿,不在味蕾,更不能一口闷!对于白酒初级入门的小白来说,最通俗的就是从度数来区分,“高度酒是娘造(酿造)的,低度酒是狗对(勾兑)的”。高度白酒的质量较高,价格也高。一般而言,同品牌的白酒,高度的要比低度的价格高。喝酒是把双刃剑,少喝对身体有益,多喝对身体有害。
  以上信息由古酿坊酒业分享,古酿坊主营茅台镇酒中的中高端白酒,高端白酒价格却是上乘质量酱香型白酒。

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