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为何只有茅台镇能酿造优质的酱香型白酒?时间:2018-07-07编辑:古酿坊酒业

       近年来随着消费者的提高,酱香型白酒得到了许多消费的追捧,犹如茅台酒是中国的国酒,而茅台酒出自于贵州省仁怀市茅台镇,好酒出自好地方,好地方酿好酒,如今市面上的优质酱香型白酒都出自于茅台镇,优质酱香型白酒并不是每个地方都能酿造出来的。市面上酱香型白酒品牌众多,为何只有茅台镇能够酿造出优质酱香型白酒呢?

 
       优质酱香型白酒主要是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料,采用传统酱香工艺酿造经过1年生产周期,2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,5年窖藏等酿造工艺酿造而成的纯粮酒。
       酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。
       茅台镇夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
       如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了。而且茅台镇生产的酱香型白酒越陈越香,白酒界权威专家指出,并不是所有的白酒都能达到如此境界,而只是茅台镇生产的酱香型白酒真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒所拥有的专利。
       所以茅台镇优质酱香型白酒能够真正做到越老越好、越陈越香,喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点,归根到底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。

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