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父亲与酒的感情故事时间:2017-07-05编辑:古酿坊酒业


   打小有回忆起,爷爷就喜酒。每一天会沽一点酒。爸爸喜酒,善饮。但不酗酒,滥饮。回忆中爸爸是醉过几回的。最多的是在爸爸的姨娘家。每回过年到姨娘家拜年,表兄姐妹欢聚一堂,爸爸老是被那些兄弟们灌醉,然后在午后踉踉跄跄的骑着那辆旧凤凰车回家,到家蒙头就睡。那是爸爸醉了。是高兴的醉。第二天早上问他:昨天醉了。爸爸往往会不好意思的笑笑“没醉,喝高了一点点。”但有那么一次,爸爸的确真真切切的醉过一回的。那次当我把那外地的男友带到爸爸面前时,爸爸醉了。而我并不知晓。知己的兄弟告诉我说:昨夜,你爸爸喝醉了,一路上和我谈你的工作,他不一样意你们的工作,又没有法子,路上从凤凰车上摔了下来。听到这过后,我很震动。一个爸爸无以言表的痛和无法,在女儿面前是多么的软弱。爸爸醉了,醉的原因是正因我,是正因不放心我——他的女儿,多病的女儿,怎么舍得她远嫁?!
   爸爸喜酒,喜的是自酿的糯米老酒。茅台太醇,白酒刺鼻,葡萄酒,美则美矣,但偏甜。啤酒则淡而无味,当饮料即可。每年到了阴历十月后,气候渐冷,便是酿酒的佳期。而咱们也期盼着爸爸酿酒,不是喜欢喝酒,而是喜欢上屉蒸的糯米饭的香香糯糯的滋味。温热的米饭和着红糖,紧紧的捏一个团,那叫一个香!

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   初始是精挑细选的糯米,再加上曲娘,通过一道道工序加工而成。每一道工序都大意不得,挑米,泡迷,上上屉蒸饭,和水,让后进缸。在今后等着起泡泡,欢腾,再打泡。米的好坏,饭的熟否?水加的多少?还有打酒时的时间和次数,都直接影响了酒的好坏。自小就亲眼目睹了爸爸每年亲力亲为,酿造的米酒。爸爸的技能和爸爸的情绪竟然和酒的成次没有成正比。每年爸爸酿的酒都是酸的。但尽管如此,爸爸仍是乐此不疲,年复一年的为自个,为家人准备一缸酸酸的老酒。以致于以后爸爸都不觉得是酸的了,以致于我都以为米酒本来即是这种滋味的了。爸爸的善饮,来自祖辈的遗传,而我竟然没有得到一星半点的嫡传,在我看来那就不啻是苦药,毫无可品的地方,羞愧。
   细细的品,慢慢的饮。下酒菜也没有特性的考究。青菜,梅干菜,咸菜,什么的都是酒菜。爸爸照样可以喝的津津有味。若有一把带壳的花生,熟的也可,生的也行,那即是上好的下酒菜。剥一颗花生进口,擢一口老酒入喉,微闭嘴唇,呵,好酒,好味!这即是人生的滋味。不在酒好,不在酒贵,不在菜好,菜鲜。家酿的即是最佳,最适合的滋味。往常,母亲在爸爸天长日久的熏陶下,也逐渐会陪爸爸喝一点小酒了。而我和小妹对此仍是敬而远之,天然牵强不得?墒且坏匠σ,爸爸会给每个人斟上一小杯老酒,那是必定要喝的。团圆夜,少了酒,就缺了那氛围。青菜,藕,鱼,酒是必上的。别的菜,可有可无。对于这些菜,爸爸自有他一套说法:青菜,亲亲热热;藕,年年有后;鱼,岁岁有余。酒呢,天然即是调理氛围的调味剂。大红的灯笼高高挂起,焰火璀璨全部夜空的时分,空气里满满都是年的滋味。
   爸爸从不惜于把自家酿的酒奉送亲朋好友。天然。那酒除了米酒的芳香,却少了甜美,多了一层酸酸的滋味,进口,酸味便延伸开来。这样的米酒,少了亲友的认同,爸爸却甘之如饴。阳春白雪,酒酸饮孤。爸爸的三百多斤酒,每年都会剩余一些。剩余的,爸爸便在锅里把酒烫了,然后注入酒坛子里,坛口用粽叶,和着黄泥封了。一藏即是好多年。翻开尘封的米酒,清洌,浓郁的酒香飘满了小屋,满满的一坛子酒,通过年月的沉积,只剩余半坛了。褪去了稍涩而酸的滋味,余留了醇香,绵长。酒色也由原先的粉粉红成了明澈的琥珀色,延伸了一丝杂质。 年月沉积的何止是这酒,这情也跟着年月的消逝,变的单纯,甜美而芳香!


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