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酱香型白酒很多都是53度-古酿坊时间:2017-08-22编辑:古酿坊酒业

            
  我现在在想一个非常重要的问题,是不是所以的好酒的酒精度数都是在50度以上呢?而对于好的酱香型白酒、优质白酒来说其实也并不是酒精度数在50度以上的白酒就好酒了,好酒除了他的酒精浓度之外还有就是由于白酒的酒质的优劣共同来决定的。而现在对于中国的白酒而言,大多数好酒的酒精度数都在52度到55度;就像中国白酒之中的优质酱香型白酒茅台镇酒,大多数优质酱香型白酒的酒精度数都在53度左右,除此之外,好酒的存在还与酱香型白酒的贮存,还有白酒的酿造以及勾调有关系。

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  对于酱香型白酒而言,当白酒的酒精度数在53度左右的时候,白酒中的酒精分子就能与白酒中的水分子的亲和力最好,酒中的分子结构是最为合理的,酒才会达到最香的那种地步,而我们在生活中见到的大多数的好酒的酒精度数都是在53度左右的。
  好酒除了酒精度数的要求之外,白酒还得进行长时间洞藏,而这样,就有了洞藏老酒的诞生,山洞里面还是有空气流通,但是空气环境也比外面好。而且在洞藏的过程中,高度酒里面的乙醇逐渐向酯类转化,乙醇含量降低,酯类含量上升,喝的时候会有一种浓浓的酱香味道。这时候,乙醇含量一般下降到52度53度左右,所以才会造成了好酒的酒精度含量都在这个范围,如果时间够久的话,就会成为洞藏老酒,而我们古酿坊酒业就是专注于洞藏老酒,保证往外出售的每一坛酒都经过了最少十年的洞藏。
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  为什么优质的酱香型白酒的酒精浓度都在53度左右呢?大多数的酱香型白酒都是由小麦、水、高粱为原料酿造而成的纯粮酒,并且大多数优质酱香型白酒都产于贵州茅台镇;酱香型白酒在酿造过程中要经过两次投料,九次蒸煮,八轮发酵,七次取酒,到了九个月的时候出酒率都还不到30%,接的酒一直在班都是55到60度,储存期一般都是在3年以上,所以成品酒都只能达到53度。而洞藏老酒十年以上就成为了酒中之极品。
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  茅台镇贵州省仁怀市古酿坊酒业有限公司的洞藏老酒喝起来优雅细腻,柔顺,回味悠长,还具有空杯余香等特点。而且酒中还有很多有益于人体健康的那种健康物质,一般酱香型白酒都是好喝而且不会上头的。但是呢,对于不同的消费者来说好酒的标准也是不同的,就像有的消费者喜欢喝酱香型白酒,而有的消费者喜欢和浓香型白酒一样,而我自己却比较喜欢酱香型白酒,这不是其他,因为酱香型白酒是纯粮食酿造,给人一种放心的感觉,根本就没有了那种高端白酒价格,让人感觉到了那种物超所值的感觉。
 

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