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酱香型白酒的特点介绍-古酿坊酒业时间:2017-09-08编辑:古酿坊酒业

               
 【古酿坊酒业】现在提及酱香型白酒,60.3%的人认为白酒正在远离年轻人;56.3%的人认为未来中国白酒会失去市场;42.6%的年轻人表示,随着年龄的增长,不太可能接受白酒;而原因主要是白酒口味太冲,口感不好;喝白酒的场合有限,太正式;白酒感觉不时尚,不适合年轻人;度数高,而且还容易醉。
  在这种情况之下,进军年轻化白酒市场成为一个不可逆转的行业趋势。一些白酒企业也开始意识到,年轻人已经由白酒潜在消费客户转变为白酒直接消费客户。只有迎合年轻人的消费观、价值观,才能获得这一部分市场。基于此,古酿坊酒业推出了53度酱香“专属定制”酒,目标直指25周岁至35周岁的人群。

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  酱香型白酒顾名思义以酱香为主,香味细腻、复杂、柔顺含泸不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散。
  酱香型白酒由于生产工艺的特殊性,是真正的粮食酒,加上必须长期窖藏,品质优异,是唯一健康型的白酒,越来越受到消费者的喜爱,市场销售量逐年上升,但酱香型白酒有哪些种类,很多消费者以及经销商并不了解,市面上的酱香型白酒鱼龙混杂,价格差异巨大,在此特介绍酱香型白酒的四种基本分类,使您对酱香型白酒有一个基本的认识:
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  酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类,从品质上讲,这四大种类的酱香型白酒依次降低。
  捆沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常说的正宗的酱香型白酒,是严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产,生产周期长达10个月,出酒率低,品质最好;其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒(也就是常说的一二九八七生产工艺);并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。
  碎沙酒:即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒生产成本相对较少,目前市场上销售的中低档产品基本都属于该类。
  翻沙酒:用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,“翻沙酒”生产周期短,出酒率高,品质差。此类酱香型白酒生产成本低,属于目前市场上的大众化产品。
窜香酒:用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。市面上出售几元到20几元一瓶的酱香型白酒,基本都是这类产品,这类产品严格来说,并不是酱香型白酒。
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       而说了那么多,不知道你们对于酱香型白酒的了解是不是又有一点更深多的理解呢?如果还是不清楚,很简单,来古酿坊酒业,这里的酱香型白酒都是正宗的坤沙酒,保证每一坛都是经过了最为传统的酿造工艺所酿造出来的酱香型白酒,古酿坊酒业一直就是在走高端酒的路线,虽然如此,但是从来不会有高端酒的价格,而且还会根据客户需要为客户量身订做专属定制酒。
  
 

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